雞湯蒸水蛋

清雞湯選用上等靚雞敖製，一盒煮一餸，簡單又方便，適合新手烹調不同家常菜式，如香滑蒸水蛋、雞肉菜飯、節瓜炆排骨等。

蘇施黃蒸水蛋，一直用1、3、8為口號；即是一盒細雞湯，三隻蛋，蒸八分鐘。本來已經很好吃，但後來看電視，見黃淑儀有溫碟的習慣。就是在凍水時，將碟子放入鑊內一併蒸，待水滾，才將調好及隔了渣的的蛋

水、雞粉、鹽、糖和胡椒粉拌勻； 蛋打發成蛋液，將調味水逐少加入蛋液拌勻。準備另一個容器，用網篩隔去蛋中的雜質。 燒一鍋水，碟亦預先放入鍋中加熱，水滾後倒入蛋液，上蓋轉中火蒸3分鐘，然後熄火

13/3/2007 · 蒸 水 蛋檢舉網誌分類：蘇絲黃食譜(轉貼)2006/07/20 16:56:31 雞 蛋 （ 拌 勻 ， 不 要 拌 太 久 ， 起 太 多 泡 ） 4 隻 烹 調 步 驟 1. 將 雞 湯 加 入 已 拌 勻 的 蛋 ， 不 用 加 任 何 調 味 品 。 2. 拌 勻 ， 倒 入 淺 碟 內 ， 撥 去 蛋 面 上 的 泡 沫 。

如何蒸水蛋？ | Yahoo 知識+	17/9/2007
怎樣蒸水蛋才能好似豆腐花一樣滑 | Yahoo 知識+	25/3/2007
蒸蛋點先蒸得滑呀? | Yahoo 知識+	14/11/2006

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清雞湯選用上等靚雞敖製，一盒煮一餸，簡單又方便，適合新手烹調不同家常菜式，如香滑蒸水蛋、雞肉菜飯、節瓜炆排骨等。

6/7/2018 · 兩顆蛋打散後，將雞高湯和牛奶1：1加入，再加上一匙柴魚醬油、海鹽，放電鍋蒸個6～7分鐘，滑嫩蒸蛋帶著醇厚的高湯香氣還有淡淡的奶香和柴魚香，就像嫩豆花一般地動人，味道香濃也營養，在熱騰騰剛煮好的白飯上淋上一大匙滑嫩的牛奶雞湯蒸蛋，即使不愛

零失敗的完美布丁蒸蛋 【關鍵字】：蒸蛋、電鍋、蒸蛋水、一顆蛋、水、蒸蛋電鍋、電鍋蒸蛋 To : @Sharon ke 像樓主講的 蛋跟水是1:2 1顆蛋就要2顆的水量 這樣是標準值 想蛋味少 水就多；蛋味多 水就少 我用3顆蛋 4顆水的量而已 蛋味就很～濃

而且小記會盡可能用雞湯蒸，就是用開水也別用水喉水，因為氣泡太多了，也謹記要用冷水。 蒸時別忘了包上保鮮紙，只以中火蒸就足夠了，而鍋蓋也得留一點空隙。

水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

香菇雞湯蒸蛋 蒸蛋真的不難，只要把握幾個小細節也能做出像豆花般細緻的蒸蛋! 今天剛好有煮香菇雞湯，所以就取出一些做蒸蛋，蒸蛋滋味有著濃郁雞湯香味，大大提升其層次喔!

史雲生教室之【如何確保蒸蛋內外都滑溜？】 要整望落同食落都咁滑嘅水蛋，其實一啲都唔難！秘訣係用一盒清雞湯代替水。 唔使量份量，話咁易就煮出嫩滑嘅蒸水蛋喇。即刻Click入嚟睇片啦！ 片入面仲會有【香滑蒸水蛋】嘅完整教學，咁就萬無一失啦!

做法 1湯匙藜麥及2湯匙水，中火蒸藜麥10分鐘待用 家樂牌純鮮雞汁 1湯匙加入250毫升水中成雞湯 蛋打勻，加入雞湯拌勻，過篩放入蒸碟中，拌入已蒸熟藜麥身。 中細火蒸8分鐘即

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27/6/2012 · 相信大家平常蒸水蛋就都會煮過。這次和大家分享一個比較懷舊的家常菜食譜 – 肉碎蒸水蛋。這個食譜做法簡單之餘，味道真是有另一番風味。大家下次想蒸水蛋時不妨試試這個肉

蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋，果真

18/6/2014 · 雞湯 250 毫升 烹飪步驟 在鑊裡放入蒸架，再倒入水至半滿，並煲滾 打蛋及加入雞湯，再拌勻 倒入蛋漿 將帶子及蝦放入碟中 蓋上保鮮紙 放入鑊中蒸煮8分鐘 猜你喜歡 1小時

中文名 蒸蛋 主要食材 鸡肉，蟹柳，冬菇，鸡蛋，鲜奶（或鸡汤） 分 类 大众菜，小吃 口 味 咸鲜 类 别 家常菜肴 吸收和消化率 100%

蒸水蛋是典形的家常菜式，相信每個在香港長大的人，都吃過蒸水蛋。在那純真的年代，蒸水蛋上面淋些豉油熟油，就是令孩子們飛快「扒飯」入口的媽媽招數，而粉絲蝦乾蒸水蛋，或者粉絲蝦米蒸水蛋，就是蒸水蛋的經濟進步加料版。

將雞蛋，鹹蛋白及加入水攪拌均勻成蛋液 ( 用過濾器篩去蛋中的流質體，出來的水蛋會更滑溜) 將蛋液小心倒在豆腐上和鹹蛋黃的週邊 將蛋液碟放入煮已煮沸水的蒸籠內，轉中慢火共蒸10分鐘便成 ( 也可放入電飯鍋中同蒸也可以) 淋上豉油+芝麻油在蛋表面上上享用

蒸水蛋，人人都食過，其實它的製法頗為多樣，除了加瑤柱肉碎等，亦可以配花甲，甚至是油炸鬼蒸水蛋，今次所做的是三色蒸水蛋，有雞蛋、鹹蛋、皮蛋，一次過滿足晒三個

蒸水蛋：蛋, 好多人都鐘意食. 要蒸出一碟又滑又嫩既《蒸水蛋》, 看似好容易, 但做起上黎又好似好難. 呢個方法包你一次就成功! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www

加入雞湯拌勻，用隔篩濾去雜質及氣泡； 將材料排列於碗內，緩緩將蛋漿倒入。 蒸爐預熱，水滾時才將茶碗蒸放入，用中小火蒸 12至15分鐘至配料全熟， 鍋蓋用一支竹筷子架起不用全蓋，確保水蒸氣不會滴入碗內，影響口感及外觀。

[瑤柱蒸水蛋]是味簡單易煮的家常小菜,但如果家人中有膽固醇高或血壓高者,可以單用蛋白來蒸,更為適合. 用料是: 蒸煮過的瑤柱絲2湯匙,雞蛋白5隻,紙盒裝清雞湯200毫升,胡椒粉少許,蘆筍切片幾片或葱花適量.

我啲朋友成日話我用清雞湯蒸水蛋太浪費，但我就覺得用清雞湯蒸會健康啲，起碼唔需要落豉油熟油，蒸出黎嘅水蛋又甜又滑〜〜〜 《清雞湯蒸滑蛋》食譜 材料： 史雲生清雞湯 1 盒（ 500 毫升） 雞蛋 4 隻 錫

蒸水蛋是非常家常的菜式，相信香港人沒人未吃過吧！ 一百個家庭有一百種蒸水蛋的方法和份量，沒有最好，只有最合口味，滑滑蛋面相信沒人不愛吧！ 但要做到滑蛋面卻不易，以前用鑊蒸，Miele 來了後就用蒸爐，方便快捷，最重要是蛋面滑滑無走雞，不用加錫紙/ 保鮮紙/ 碟，直接蒸，無倒汗水

蒸蛋要滑滑的，火路和時間要掌握得好。要用大火蒸蛋，見鑊邊冒出水蒸氣。 蒸蛋的時間跟所用的爐火和器具有關，請自行調節。譬如所用的碟屬於不銹鋼，易導熱的，須把時間縮短。 因為蒸水蛋，表面容易起皺，因此加一塊鋁箔紙，或加另一隻碟，總要蓋著蛋面，這樣做，蒸出來的水蛋面就滑滑

大家都知蒸水蛋真的好鬼簡單 , 將雞蛋加水或雞湯拌勻 , 蓋上保鮮紙蒸就食得 , 一般蒸水蛋袁太多數會整三色蛋 , 粉絲肉碎蒸蛋或豆腐蒸蛋 , 以往會買超市一盒盒的蒸煮滑豆腐回家切片或切粒配蛋液蒸 , 而家只係將一盒盒的豆腐換上自製的雞蛋豆腐 , 做法完全一樣

普通蒸蛋大家都食得多架啦 好似瑤柱蒸蛋,肉碎蒸蛋 又或者就咁用雞湯蒸水蛋 真係我自己都食唔少 所以今次不如攪攪新意思 整返個黑松露鵝肝醬蒸蛋啦 其實我邊有咁好諗頭吖 我抄人架咋,哈哈 上兩個星期上朋友屋企吖嘛 攞晒佢屋企d cook book黎睇喎 睇到朋友本May姐有教鵝肝

先將碟蒸熱至水滾; 將蝦米, 蛋及1盒史雲生清雞湯拌勻 STEP 3 將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸3分鐘後熄火焗20分鐘即成~! 由於蛋汁已經吸收曬清雞湯嘅精華，所以唔使落鹽都得架啦！

最簡單的方法就是用半塊雞湯塊(康寶的那種即可) 加水溶解就OK~ 6.送入電鍋 鍋蓋記得要留縫 才能有光滑的蒸蛋表面~ 這邊說明一下 我用的是量米杯約到6的水 先蒸第一次 電鍋跳起後 再把香菇與蔥花平鋪在蒸蛋上 淋上一湯匙雞湯 再加入約到4的水 再蒸第二次

蒸水蛋 ,Baby Kingdom – 親子王國 香港 討論區 我都係用雞湯蒸, 蛋同水份量係1:1.5, 即係留半隻蛋殼載3次雞湯. 講究d就處理好哂後倒入蒸既碟時用茶隔隔左蛋既渣.

Chef Blog 花雕蟹蒸水蛋 花甲蒸水蛋 滑啫啫豆腐肉碎蒸水蛋 免治肉用鹽粷醃一晚放於碟底，豆腐吸乾水後切片斜放在上面。 蛋3隻加入雞湯打勻，輕輕把蛋汁從豆腐周邊倒入，然後入蒸爐95度蒸大概20-25分鐘即一般蒸水蛋的比例用1:1.5，即3隻蛋為180ml，湯就要加270ml

大家都知蒸水蛋真的好鬼簡單 , 將雞蛋加水或雞湯拌勻 , 蓋上保鮮紙蒸就食得 , 一般蒸水蛋袁太多數會整三色蛋 , 粉絲肉碎蒸蛋或豆腐蒸蛋 , 以往會買超市一盒盒的蒸煮滑豆腐回家切片或切粒配蛋液蒸 , 而家只係將一盒盒的豆腐換上自家製的雞蛋豆腐

2. 鵪鶉蛋加雞肉罐蒸蛋湯 鵪鶉蛋XD(6顆相當於1顆雞蛋，鵪鶉蛋的營養比雞蛋更豐富) 這次蒸的不夠水 但只要加入mamamia的純雞肉罐，也是吃的449 XDD 3. 蒸魚加蒸蛋湯 其實就是把雞肉換成魚而以 4. 如果有時間最好還是可以買雞胸或腿肉回來蒸

薯仔咖哩雞 檸檬雞翼 栗子炆雞 雜菜齋煲 茄醬免治羊肉意粉 燒春雞 (配焗薯仔、焗蒜頭及水煮青菜) 泰式煎魚餅 韓式豆腐雜菜鍋 日式壽喜燒 檸檬蒸烏頭 花生冬菇炆豬手 日式肉燥飯 菠菜蛋餅 蒜蓉蒸茄子 芋頭雞粒飯 蒜香三文魚炒飯 蘿蔔絲餅 蒜蓉豆苗 番薯糖水

這是清酒煮蜆和蒸滑蛋的合體，做法容易，大蜆鮮甜，蒸蛋滑滑，雙重享受，蛋汁用了煮蜆時，大蜆們吐出來的蜆水，鮮味無窮喔! 用蒸爐來蒸，不用包保鮮紙都滑一滑，Miele 100度，7分鐘，好簡單!

茶碗蒸，英文是Chawanmushi，是一款常見的日式小吃，小小一份滑嫩鮮味。很多人問日式茶碗蒸與中式蒸水蛋有什麼分別，兩者同樣口感細滑，但湯底、材料和調味各有不同。攝錄︰李思敏、歐嘉樂、馮嘉雯

兩顆蛋打散後，將雞高湯和牛奶1：1加入，再加上一匙柴魚醬油、海鹽，放電鍋蒸個6～7分鐘，滑嫩蒸蛋帶著醇厚的高湯香氣還有淡淡的奶香和柴魚香，就像嫩豆花一般地動人，味道香濃也營養，在熱騰騰剛煮好的白飯上淋上一大匙滑嫩的牛奶雞湯蒸蛋，即使不愛

蒸水蛋食譜 材料： 雞蛋 3隻 雞湯 分量跟蛋汁相同，最好預備2隻一樣的碗，分別倒入蛋汁和雞湯，便可清楚見到分量。 做法： 1. 先將雞蛋打發，然後倒進雞湯，拌勻（一定要奉勻），如有時間可以先過篩才倒入碟（小編已好懶，成日無過篩）； 2.

作者: Daphne

本週餐單推介 21/5/2018 – 27/5/2018 為什麼不根據自己喜愛的食物，創建自己的個性化餐單？你可以根據你想要的營養成份製訂一份或一週個人你最愛吃的餐單。 這裏用的免治豬肉是比較方便的做法，如果用手剁的半肥瘦豬肉口感會更佳 查看更多

將蛋打散/勻 後，加入水及小許鹽 。(有人用上湯或雞湯代水) 2. 將碟放在碟架上，與蒸籠的水一起由凍煮滾。 3. 蒸籠的水煮滾後，將(1)倒入已煮熱的碟中； 4. 隔水蒸約3分鐘 ，熄火不要揭開蒸籠蓋，焗8分鐘即可食用 。 5. 若不加鹽，可在蒸好後加入豉油或調味豉

蒸水蛋應該是每個廣東家庭都會吃到的餸 製作簡單之餘成本又低 兩三隻雞蛋已可餵飽一家人 我倆婚後也試過很多次 普通人說蛋與水的比例是 1 : 2 我用蛋殻去量水 每次蒸出來的蛋總是水汪汪要加時再焗／再蒸 結

超級簡易版的電鍋蒸蛋，阿米很喜歡吃蒸蛋，要軟軟嫩嫩的那種用來拌飯最好吃!!!懶得煮雞高湯來做蒸蛋，也不喜歡用雞湯塊(我有自我迷思覺得有味精)，所以就單純用開水做蒸蛋

蒸水蛋食譜 材料： 雞蛋 3隻 雞湯 分量跟蛋汁相同，最好預備2隻一樣的碗，分別倒入蛋汁和雞湯，便可清楚見到分量。 做法： 1. 先將雞蛋打發，然後倒進雞湯，拌勻（一定要奉勻），如有時間可以先過篩才倒入碟（小編已好懶，成日無過篩）；

生抽及麻油混合，加入約4湯匙熱水成醬汁。蒸蛋上灑上葱花，澆上醬汁即成。 小貼士： 封上保鮮紙以防水蒸氣倒流影響蛋液和水的比例，並防止水珠令蒸蛋表面形成小洞。

打蛋，跟住落一半雞湯一半凍滾水攪勻。份量係同蛋漿為一比一。而我知你一定唔知我噏乜。即假設蛋漿係100ml，就要落50ml水同50ml雞湯。真係無雞湯，全水當然係無問題，咁自己落少少鹽或雞粉調調味唔